鮪魚罐頭裡沒有鮪魚？營養師揭「市面上3種常見成分」不算騙人　「警告3類人別多吃」當心汞中毒

除此之外，程涵宇營養師還特別呼籲，雖然魚類是優質蛋白質的來源，也因含有omega-3脂肪酸，多吃能夠預防心血管疾病，但「旗魚、劍魚、馬頭魚、大目鮪」等大型魚類很容易含有重金屬毒素「甲基汞」，加上製作罐頭的容器成分經常使用鋁來製作，因此若是吃太多的話可能會有重金屬中毒的風險！

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營養師還接著指出：「汞會損害肝臟、腎臟、神經系統和免疫系統；鋁則是阿茲海默症的危險因子，對人體呼吸道也有肺纖維化的傷害」，而根據《美國魚類建議飲食指南》建議，幼童、孕婦及哺乳婦女，更要避免食用含有高重金屬汞的海鮮！

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至於該如何吃鮪魚罐頭才健康，程營養師則分想了以下4點注意事項，首先是一定要「看清楚產品標示及成分」；再來則是盡量挑選「水煮鮪魚罐頭」：因為這類的罐頭才可以避面攝取過多的油脂；第3則針對不喜歡水煮鮪魚罐頭的消費者，再吃其他類型的位於罐頭時最好「吃魚不吃油」：因部分鮪魚罐頭會額外添加大豆油，最後就是切記要「適量食用」：成人每周建議227g；懷孕或哺乳的婦女每周建議227至341g。

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