手把手教你炸蘑菇！金黃酥脆不油膩，比街邊賣的好吃多了

  

10、蘑菇炸至微微上色的時候，先撈出來 

 

  

11、然後轉大火，把油溫燒到8成熱左右 

 

  

12、把蘑菇放進去，進行二次複炸 

 

  

13、第二次炸的時候，時間不宜過長，

再次炸至10秒到20秒左右，就可以撈出控油出鍋了 

 

  

14、這樣做出來的蘑菇，表皮酥脆，非常的香 

 

 

烹飪技巧：

1、調麵糊的時候，太乾或者太稀都不行，

那樣蘑菇掛不上，做出來的口感不好吃。 

2、第一次炸的時候，油溫在5成熱，二次複炸，

一定要轉大火，把油溫控制在8成熱左右，

複炸的時間不宜過長，炸至表皮酥脆金黃就要趕緊出鍋，防止炸焦。

3、出鍋之後可以直接吃，也可以在上面撒上椒鹽，味道更佳。