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飯店生意太好!全靠1個免費小菜,做法超簡單 人人都會做

青蘿蔔生吃如水果,皮色翠綠,清脆甘甜,最簡單的做法,切一切拌一拌,端上餐桌,爽口又營養,除此之外,還有一款更美味的,下面是具體做法,一次3斤不夠吃。


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上等的蘿蔔,那可比水果還要貴,蘿蔔生吃順氣,熟吃補氣。

【主料】花生米、青蘿蔔

【配料】小米辣、蔥、薑、蒜

【調味】味極鮮、香醋、蚝油、冰糖、花椒、八角、桂皮、香葉、白芷

1、準備食材,青蘿蔔幾毛錢一斤。


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2、花生米約200克,倒入涼水中,浸泡30分鐘左右,中間翻動一次。


3、溫水下鍋,大火燒開轉小火,煮30分鐘左右。

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4、時間到了,撈出來放涼備用。


5、青蘿蔔清洗乾凈,控乾水分,去掉頭和尾,切成薄一些的片,這樣更容易入味,千萬不要去皮,殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內。

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6、切好後裝入碗中,加入2大勺鹽,戴上一次性手套,用力抓勻,逼出裡面的水份,約2個小時即可。


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7、兩小時後,蘿蔔已經腌出了不少水份,把蘿蔔裝在紗布中,用力擠壓出水份,再裝回碗中備用。


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8、鍋內不加東西,下入花椒、八角、桂皮、香葉、白芷,開小火慢慢炒,等待出香味。


9、加入3勺生抽、3勺味極鮮、3勺香醋、2勺蚝油、3粒冰糖、260毫升清水,大火燒開,然後關火放涼備用。

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10、準備4瓣大蒜切片,1根大蔥切斷,2個小米辣切成細圈,一塊生薑切成片,裝在碗中備用。


11、青蘿蔔中,把蔥花、薑片、小米辣、薑片加進來。


12、把放涼的料汁也倒進來,這個時候,充分攪拌均勻。


13、最後加入晾好的花生米,再次抓拌均勻。


14、準備一個空玻璃瓶,把蘿蔔放進去,用手擠壓一下,加入1勺白酒,蓋上蓋子,密封放進冰箱中,即使1個月也不會壞掉,隨取隨吃,酸辣爽口,甜滋滋的,開胃下飯。


小貼士:

1、調味料的用量不固定的,看蘿蔔的多少或者個人口味來決定。

2、青蘿蔔最好帶皮吃,裡面包含了大量營養,出於衛生考慮,可以去掉最外面一層,而不是全部剝掉。

3、同樣的辦法也適合拌萵筍、黃瓜等。


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