飯店生意太好！全靠1個免費小菜，做法超簡單 人人都會做

青蘿蔔生吃如水果，皮色翠綠，清脆甘甜，最簡單的做法，切一切拌一拌，端上餐桌，爽口又營養，除此之外，還有一款更美味的，下面是具體做法，一次3斤不夠吃。

上等的蘿蔔，那可比水果還要貴，蘿蔔生吃順氣，熟吃補氣。

【主料】花生米、青蘿蔔

【配料】小米辣、蔥、薑、蒜

【調味】味極鮮、香醋、蚝油、冰糖、花椒、八角、桂皮、香葉、白芷

1、準備食材，青蘿蔔幾毛錢一斤。

2、花生米約200克，倒入涼水中，浸泡30分鐘左右，中間翻動一次。

3、溫水下鍋，大火燒開轉小火，煮30分鐘左右。

4、時間到了，撈出來放涼備用。

5、青蘿蔔清洗乾凈，控乾水分，去掉頭和尾，切成薄一些的片，這樣更容易入味，千萬不要去皮，殊不知蘿蔔中所含的鈣有98％在蘿蔔皮內。

6、切好後裝入碗中，加入2大勺鹽，戴上一次性手套，用力抓勻，逼出裡面的水份，約2個小時即可。

7、兩小時後，蘿蔔已經腌出了不少水份，把蘿蔔裝在紗布中，用力擠壓出水份，再裝回碗中備用。