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蘿蔔糕這樣做軟糯不鬆散,外皮金黃酥脆,非常好吃

 

冬吃蘿蔔夏吃薑!蘿蔔素有「小人參」的美譽,適合各個年齡層食用,在冬天吃蘿蔔對身體有很多益處。

腊味蘿蔔糕是廣東茶樓名點,它是一種冬季適令特色小吃。

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用蘿蔔、粘米粉為主要原料製作而成,與粵東客家山所制的蘿蔔糕大同小異,在廣東點心中常以冬季作時令點心供應食肆,特別在早、晚茶市中頗受食家歡迎,是中國著名的古典小食。

又到了一年冬季吃蘿蔔的最佳時節,摒棄簡單的蘿蔔吃法,跟著一起做起這道傳統粵式點心「腊味蘿蔔糕」,換個做法和家人一起分享蘿蔔的另一種美味吧!

 

【腊味蘿蔔糕】

食材:蘿蔔2000克,粘米粉400克,小蝦米小半碗,小香菇10朵,臘腸3條,胡椒少許,五香粉少許,鹽少許,醬油少許。

做法

1.冬菇提前用熱水泡發後切丁,蝦米洗凈用溫水泡一下,臘腸切成小粒,蘿蔔切絲放入沸水中燙兩三分鐘,撈起備用。

2.熱油鍋中火爆香蝦米,聞到香味後加入臘腸,冬菇丁。

 

 

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3.加入蘿蔔絲,翻炒後加入適量泡蝦米的水、泡冬菇的水、醬油,翻炒至蘿蔔絲變軟

起鍋。

 

 

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4.加入粘米粉,拌勻。放入不沾鍋,小火翻炒至濃稠半固體狀態。

 

5.盤子抹油,把拌好的蘿蔔糕倒入,抹平整。

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6.放入鍋中大蒸45分鐘,蒸至完全熟透。

7.蒸好後取出放涼,切片,兩面煎至焦黃即可。

 

 



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