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做紅燒肉是放白糖還是冰糖?好多人都做錯,怪不得發苦
2. 冷水入鍋,加入少許料酒焯水,撈出控乾水份備用。
3. 將鍋燒熱,倒入少許油。把處理好的五花肉塊放入,小火煸炒。
炒制五花肉出油,煸炒至兩面焦黃,撈出隔去多餘的油脂。
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4. 將鍋清洗乾凈,倒入冰糖和少許油,小火炒製冰糖融化。
變棗紅色時,倒入處理好的五花肉塊煸炒,
放入香料和薑片,蔥段,醬油翻炒至香。
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接著倒入啤酒,燒開再加入1勺水。
燒開後改小火燉40分鐘左右,然後放入適量的鹽,小火收汁即可。
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5. 香噴噴,肥而不膩的紅燒肉就製作好啦!
簡單幾步,好吃又下飯,喜歡的趕緊試試吧!
烹飪小知識:
在炒製冰糖時,可以把冰糖提前砸碎,這樣就容易炒出糖色了。
用啤酒代替料酒。
效果更好,製作出的紅燒肉帶點啤酒花淡淡的清香,口感更好吃。
在製作紅燒肉時,可以放入幾隻煲熟的雞蛋。
要剝開蛋殼,再放入一起煮。紅燒肉香,雞蛋也很入味哦!